喷雾干燥机的第一步，其目标是通过机械作用将液态物料分散成直径10-200微米的微小雾滴。这一过程显著增大了物料的表面积，为后续快速干燥奠定基础。根据雾化原理不同，设备主要采用以下三种雾化器：

压力式雾化器

原理：利用高压泵（压力70-200大气压）将液体通过小孔喷嘴，形成高速液膜，因表面张力分裂成雾滴。

特点：能耗较低，但雾滴较粗（直径50-200微米），喷嘴易磨损或堵塞，适合低粘度液体（如牛奶、果汁）。

离心式雾化器

原理：通过高速旋转圆盘（转速6000-16000转/分钟）赋予液体离心力，液滴在旋转过程中受空气摩擦、撕裂作用形成薄膜或细丝，最终分散为雾滴。

特点：可处理高粘度或含颗粒液体（如陶瓷浆料、番茄酱），雾滴均匀性好（直径20-100微米），但设备结构复杂，维护成本较高。

气流式雾化器

原理：利用高速气流（速度≥300米/秒）冲击液流，将其撕裂成雾滴。

特点：适合处理高粘度或小批量物料（如中药提取物），雾滴细小（直径10-50微米），但能耗较高，需配套高压气源。

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